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Bioactive compounds in Fermented Foods

Health Aspects
Autor: Amit Kumar (Hrsg.) Rai
CHF 128.70
ISBN: 978-1-03-202525-4
Einband: Kartonierter Einband (Kt)
Verfügbarkeit: Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen
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The bioactive compounds are produced either during biotransformation of food metabolites or directly produced by microorganisms. The book discusses different types of bioactive compounds and concludes with the impact of gut fermentation on production of bioactive compounds with specific human health.

Autor Amit Kumar (Hrsg.) Rai
Verlag Taylor and Francis
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2024
Seitenangabe 404 S.
Lieferstatus Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen
Ausgabekennzeichen Englisch
Abbildungen Farb., s/w. Abb.
Masse H23.4 cm x B15.6 cm 453 g
Coverlag CRC Press (Imprint/Brand)
Auflage 1. A.
Reihe Food Biology Series

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